Brownie tarifi, herkesin gerçeğine ve en iyisine ulaşmaya çalıştığı nadir tariflerden biri. Herkesin çok sevdiği, en lezzetli çikolata tatlı tarifi olabilir. Pek çok farklı yöntemle ve farklı malzeme ile güzel brownieler yapılabilir ancak size en iyi brownie tarifi ile geldim. İçi ıslak, yumuşacık nefis brownie asla bir çikolatalı kek değil. Çikolatanın ön planda olduğu muazzam bir tat.
Brownie tarifi kabartma tozu içermediği için yumurtaların tarifteki önemi büyük. Şekerle yumurtalar iyice çırpılarak köpürtülür, bu da brownienin kabarmasını sağlayacaktır. Yumurtaların çırpıldığında iyice kabarabilmesi için oda sıcaklığında olması önemli. Tarifteki yarım çay kaşığı tuz, çikolata tadını arttırmak ve tatlı-tuzlu dengesini sağlamak için önemli.
Brownie Malzemeleri
- 200 gram şeker
- 3 adet yumurta
- 125 gram tereyağ
- 120 gram Bitter Çikolata
- 100 gram un
- 25 gram kakao
- 1 çay kaşığı vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
Fırın kabı küçük-orta boy bir kap olmalı. Bu tarif için 20*26cm’lik bir kap kullandım. Hem malzeme miktarı az hem de kabarma tozu olmadığı için brownie çok fazla kabarmayacaktır. Büyük bir kaba konulursa brownie yayılıp kuruyacaktır. Bu yüzden fırın kabını dikkatli seçmenizi öneririm.
Brownie Tarifi
Brownie Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 2 paket bitter çikolata (55% kakao) 120 gram
- 125 gram tereyağ 4 yemek kaşığı
- 3 adet yumurta
- 1+¼ su bardağı şeker 200 gram (1 su bardağı + Çeyrek su bardağı)
- 1 su bardağı un 100 gram
- 1 paket kakao 25 gram ( 3 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı vanilin
- Yarım çay kaşığı tuz
Brownie Nasıl Yapılır?
- Gerçek brownie tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 200 gram şekeri derin bir kaba koyun.
- 3 yumurtayı ekleyin.
- Şekerle yumurtaları iyice çırpın.
- Ayrı bir kaba bitter çikolatayı koyun. Benmari usulü eritmek için sıcak suyun üzerine kabı koyun.
- 125 gram tereyağını çikolataya ekleyin.
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü karıştırarak eritin.
- Çikolata ve tereyağ eridikten sonra 1-2 dakika kadar tezgahta soğutun. Yumurtaların üzerine çok sıcakken bu karışımı eklemeyin. Ilık olmalı.
- Çırptığınız şekerle yumurtanın üzerine çikolata & tereyağ karışımını ekleyin.
- 1 su bardağı unu eleyerek ekleyin.
- 25 gram kakaoyu eleyerek ekleyin.
- 1 çay kaşığı vanilini ekleyin.
- Yarım çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- Malzemeleri çok fazla karıştırmayın, kuru malzemelerin tamamı harca karıştığında yeterli olacaktır. Çok fazla çırpılırsa brownie kabarmayacaktır.
- Yağlı kağıt serdiğiniz kaba brownie harcını dökün. (20*26cm)
- Kabın her yerine eşit şekilde brownie harcını yayın.
- Önceden 180℃'ye ısıttığınız fırının orta kısmında, fansız olarak 30 dakika pişirin.
- Brownie piştikten sonra en az 10 dakika kadar dinlendirin.
- Sonrasında brownieyi kesip servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı!
- Fırın Kabı, en 20cm, boy 26cm.
- 12 kişilik
