Patates graten tarifi, keyfine düşkün patates severlerin kısa sürede ve az efor ile yapabileceği en iyi tariflerden biri. Fransız mutfağının bu klasik tarifi bizim damak zevkimize de pek uygun. Beşamel soslu hali de mevcut tabii, o da pek lezzetli oluyor. Bu tarif dediğim gibi daha hızlı, şipşak hazır bir tarif ve ayrıca bu orijinal tarife daha yakın çünkü o da krema bazlı.
Tek başına da hem lezzetiyle sofranın yıldızı olan patates graten, pek çok yemeğin yanında pek iyi gidiyor. Tavuk yemeklerinizin yanında, köftenin yanında, ızgara etle… Yakın zamanda Çıtır Tavuk‘un yanına patates graten yaptım ve inanılmaz uyumlu oldu. Eminim misafirleriniz de bu ikiliye bayılacaktır.
Patates Graten Nasıl Yapılır?
5 adet orta boy patatesi ince ince yuvarlık şekilde doğrayın ve derin bir kaba koyun. Üzerine 1 paket kremayı ekleyin. 2 diş sarımsağı ezip patateslerin üzerine ekleyin. 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. 2 çay kaşığı tuzu da ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırın tepsisine patatesler birbirine temas edecek şekilde sıra sıra dizin. 200 gram taze kaşarı rendeleyin ve yarısını patateslerin ilk katının üzerine, her yerine gelecek şekilde serpin. Bir kat daha patatesi yine aynı şekilde dizin. Alüminyum folyo ile fırın tepsisini iyice kapatın. Önceden 200C’ye ısıtılmış fırında (fansız) 1 saat kadar pişirin. Fırının alta yakın kısmında pişirin. 1 saat piştikten sonra folyoyu çıkartın, kalan kaşarı üzerine eşit bir şekilde serpin ve tekrar fırına verin. 15 dakika daha piştikten sonra üzeri nar gibi kızarınca patates graten hazır.
Patates Graten Tarifi
Patates Graten tarifi için Gerekli Malzemeler
- 5 adet orta boy patates
- 1 paket krema (200 ml) 35% yağlı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 200 gram taze kaşar üzeri için
Patates Graten Nasıl Yapılır?
- Patates Graten Tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Patatesleri ince ince yuvarlak olarak fotoğraftaki gibi doğrayın. Mandolin rendeniz varsa o da doğramanızı epey hızlandıracaktır.
- Patatesleri fırın tepsisine yerleştirmeden önce tüm malzemeler ile karıştırın. Bu yüzden patatesleri derin bir kaba alın.
- Patateslerin üzerine 1 paket yüksek yağlı kremayı dökün. Ben en yüksek 35%'lık yağ oranı olan bir krema kullandım. Krema paketinin yan kısmında besin değerlerinin yazdığı kısımda yağ oranını görebilirsiniz.
- 2 diş sarımsağı, sarımsak ezici yardımıyla ezip patateslerin üzerine ekleyin. Ezici yoksa rendenin küçük kısmı ile rendeleyebilirsiniz ya da dişe gelmeyecek şekilde küçük küçük doğrayın.
- 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
- 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın. Elle daha rahat karışıyor. Sonrasında zaten fırın tepsisine elle dizeceğiniz için ellerin kirlenmesini dert etmeyin.
- 200 gram kaşarı rendeleyin. Hem üzeri hem de patateslerin arasına koymak için yeterli oluyor. Siz peyniri daha fazla kullanmak isterseniz tamamen size bağlı ya da hiç kullanmayabilirsiniz. 100 gram kadar rendeleyip sadece üzeri için kullanabilirsiniz.
- Kullanacağınız fırın tepsisini yağlayın. Krema yağlı olsa da sıvı yağı tepsiden patateslerin daha rahat çıkması için sürüyorum.
- İyice kremalanmış patatesleri fotoğrafta gördüğünüz gibi birbirine temas edecek şekilde dizin.
- İlk katın üzerine rendelediğiniz kaşarların yarısını koyun.
- Patatesleri bir kat daha dizin.
- Kalan kremalı sosu da üzerlerine gezdirin.
- Fırına vermeden önce tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden 200℃'ye ısıtılmış fırında (fansız), ortanın bir seviye altında 1 saat kadar pişirin.
- 1 saat sonra tepsiyi fırından çıkartın, folyoyu da çıkartıp kalan kaşarları patates gratenin üzerine eşit bir şekilde serpin.
- 15 dakika kadar yine 200℃'de fırının orta seviyesinde üzeri mis gibi kızarana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce en az 15 dakika kadar dinlendirin.
- Afiyet olsun!
