Tavuk sote, günlük koşuşturmamızda kurtarıcı bir tarif olarak sofralarımızda yerini alıyor. Tavuk sote hem hızlı pişiyor hem protein hem de domates sosuyla inanılmaz lezzetli bir yemek. Yanına pek çok şey yapılabilir . Tavuk sotenin yanına ne gider? İlk aklıma gelen mis gibi pirinç pilavı. Hoş tavuk sote; bulgur pilavı ya da diyetteyseniz salata ile ya da hızlıca hazırlanan patates püresi de olabilir… Böyle devam eder gider, sizin de öneriniz varsa yorumlarda belirtebilirsiniz.
Tavuk sotenin yumuşak olması için tavuk etinin iyice mühürlenmesi gerekir. Bu yüzden etleri atmadan önce sotenin yapılacağı tavanın sıcaklığının yüksek olduğundan emin olmak gerekir. Yüksek ateşteki tavada etleri sotelediğimizde etin suyunun içinde kalmasını sağlayacağız.
Tavuk sote toplamda 15 dakika gibi bir sürede pişecektir. Tabii pişme süresinde tavuk parçalarının büyüklüğü önemli. Ne çok büyük ne çok küçük tam olarak orta büyüklükte kesmenizi tavsiye ederim. Çok büyük olursa pişmesi uzun sürecektir. Çok küçük olursa etler kuruyacaktır. Isınmamış tavaya etleri attığımızda, et içindeki suyu salacak ve kuruyacaktır ve epey lezzetini de kaybedecektir. Dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar kısaca bunlar diyebiliriz.
Tavuk sotenin içine ne konur? Bu tarifte ben klasik olarak domates kullandım ancak siz evdeki malzemelerinize göre tarifi şekillendirebilirsiniz. Örneğin evde tavuk etinin yanında sadece salça ve soğan varsa da hiç sorun değil. Yine de nefis tavuk sote yapabilirsiniz. Tavukları soteledikten sonra soğanları ekleyip soteleyin en son salça ve suyunu ekleyip de pişirebilirsiniz. Eğer kış mevsiminde bu tarifi yapıyorsanız varsa konserve domates kullanabilirsiniz yoksa domates salçası yeterli olacaktır.
Kısaca özetlemek gerekirse; domates, salça, soğan, sarımsak, biber ya da mantar… Peki ilk önce tavuk mu soğan mı? İlk önce tavuk, tavuklar yüksek ateşte mühürlendikten sonra soğanlar eklenmeli ve sonra da diğer sebzeler.
Tavuk soteye su konur mu? Bol sulu domatesler kullanıyorsanız gerek kalmayabilir ama ben yine de 1 su bardağı sıcak su koymayı tercih ediyorum. Tüm malzemelerin ve tadın iyice harmonize olmasını sağladığını ve tavukların daha iyi piştiğini düşünüyorum ama kesinlikle uyarmalıyım ki çok fazla su koyarsanız lezzetinde kayıplar yaşarsınız dolayısıyla su çok az 1 çay bardağı ya da maksimum 1 su bardağı ve onun da sıcak su olmasını tavsiye ederim.
Tavuk Sote için Gerekli Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 çay kaşığı tuz
Tavuk Sote Tarifi
Tavuk Sote için Gerekli Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 çay kaşığı tuz
Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
- Tavuk sote tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Tavuk göğsünü orta büyüklükte doğrayın. Ne çok büyük ne çok küçük olmalı.
- 1 adet soğanı küp küp doğrayın.
- 2 adet domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
- 1 adet kapyayı şeritler (jülyen) şeklinde doğrayın. Çok ince olmamalı.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya dökün ve tavayı iyice kızdırın.
- İyice kızdırılmış tavaya tavukları koyun ve sotelemeye başlayın. Ateş yüksekte olmalı ki et mühürlensin ve içi kurumasın.
- Tavaya bir kapak kapatın ve yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Tavuklar önce suyunu salacak sonra da çekecektir.
- Tavuklar suyunu çektikten sonra kapağı kaldırın ve soğanları ekleyin, hafif yumuşayıncaya kadar kavurun.
- 1 adet ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Kapya biberi ekleyin.
- Kapya ve sarımsağı karıştırdıktan sonra salçayı ekleyin.
- Kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin.
- 3 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- 2 adet domatesi ekleyin.
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırıp tavanın kapağını kapatın.
- Orta ateşte 10 -15 dakika kadar pişirin.
- Afiyet olsun!
