Fırın makarna, herkesin çok sevdiği börek tadında makarna. Ülkemizde hamur işini sevmeyen yoktur. Hem makarna hem de börek masalarımızın vazgeçilmezi, dolayısıla hem makarna hem de börek tadında olan bu tarif herkesi çok ama çok mutlu ediyor.
Bu nefis tarifin lezzetinin en temel sebebi ise beşamel sostur. Tam kıvamında yapılacak beşamel sos ve sosun miktarı, fırın makarnanın hem dağılmamasını hem de lezzetini sağlar. Pek çok tariften bu tarifin farkı sosun miktarı olacak. Yaptığım tarif denemelerinde sos miktarı az olduğunda hem makarnanın fırında kuruduğunu hem de makarnaların dağıldığını gördüm. Fırın makarnanın tüm püf noktalarını bu tarifte bulabilirsiniz.
Fırın makarnanın yanında ne gider diye düşündüm. Bu nefis börek tadında makarnanın yanında Mercimek Köftesi ve çay pek yakışır dedim. Mercimek Köftesi Tarifini denemeyi de unutmayın.
Fırın makarna tarifi için gerekli malzemeler
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı süt
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 paket fırın makarna
- 200 gram kaşar
Fırın Makarna Tarifi
Fırın Makarna Tarifi için Gerekli Malzemeler
Makarna
- 1 paket fırın makarna 500 gram
- 2 litre su haşlamak için
- 1 çay kaşığı tuz makarna suyu için
Beşamel Sos için
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı süt tam yağlı
- 3 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 200 gram rendelenmiş kaşar
Fırın Makarna Nasıl Yapılır?
- Fırın makarna için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Derin bir tencerede fırın makarnaları kaynar suda 10 dk kadar haşlayın. 1 çay kaşığı kadar da tuzu da haşlama suyuna ekleyin.
- Makarna haşlanırken bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Sıvı yağı tencereye ekleyin.
- Tereyağı da tencereye koyun.
- Üç tepeleme yemek kaşığı unu da ekleyip unu iyice kavurun.
- Undan mis gibi kavruk(fıstıkımsı) kokular gelmeye başlayıncaya kadar kavurun. Rengi de fotoğraftaki gibi değişmiş olacak.
- 6 su bardağı sütü ekleyin ve tencerenin dibi tutmaması için orta ateşte sürekli karıştırarak beşamel sosu pişirin.
- Beşamel sosun kıvamını fotoğrafta görebilirsiniz. Ne çok kıvamlı ne çok sıvı olacak.
- 10 dakika kadar haşlanan makarnaları süzün.
- Süzülen makarnaları beşamel sos ile karıştırabilmek için derin bir kaba alın.
- Beşamel sosu da kaba ekleyin.
- Sos tüm makarnalara gelecek şekilde karıştırın.
- Fırın makarna karışımını büyük bir borcama koyun.
- Üzerine kaşarı eklemeden makarnayı, önceden 200 C'ye ısılıtılmış fırına koyun ve 25 dakika kadar fırın en alt kısmında pişirin. (Fırın tabanında değil, bir üst bölmesinde)
- Makarna, fırında pişerken kaşarı rendeleyin.
- 25 dakika kadar pişen makarnayı fırından çıkartıp üzerine rendelediğiniz kaşarı ekleyin. 15 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen fırın makarnayı 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Makarnayı ya da beşamel sosu ile eş zamanlı pişirin ya da makarna piştikten sonra süzüp soğuk suda bekletin. Makarnayı süzüp kenarda bekletirseniz üzeri kuruyacaktır.
- Aynı şekilde beşamel sosu önce pişirirseniz üzeri yine kuruma yapabilir.
- Eş zamanlı olarak pişirmenizi tavsiye ederim.
- Bu tarifte yalnızca üzeri için kaşar peyniri kullandım. Lezzetini daha da arttırmak için beşamel sosuna da kaşar ekleyebilirsiniz.
- Peynirli börek tadı yakalamak isterseniz de makarna ve sosu karıştırırken lor peyniri ve ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
- Sos miktarı bol olduğunda hem makarnayı bir arada tutacak hem de lezzetini arttıracak.
- Beşamel sosa muskat katmadım, bu tarifte kaşar peyniri olduğu için benim damak zevkime pek uymadı. Lor ve maydanoz ekleyemeyeceksiniz, damak zevkinize göre çok az ekleyebilirsiniz.
