Humus tarifi, meze sofrası hazırlayacak herkesin ilk baktığı tarif. Klasiklerin klasiği, her hali güzel. Pastırmalı, pancarlı, bol zeytinyağlı… Öğrenene kadar niyeyse sanki dünyanın en zor tarifi gibi gelirdi ve tabii ki değil.
Humus tarifinin en kritik noktası güzelce haşlanmış nefis nohut. Zamanınız varsa haşlamadan önce nohutları 1 gün suda bekletmenizi tavsiye ederim, eğer yoksa geceden ıslatıp haşlayabilirsiniz. Nohutlar ne kadar yumuşarsa humus o kadar pürüzsüz, yumuşak olacaktır.
Humus için olsun diğer nohut yemekleri, pilav için olsun, buzlukta kullanıma hazır nohut bulundurmak her zaman kurtarıcıdır. Nohut yemesi çok keyifli olsa da yumuşatması can sıkabilir o yüzden vakit varken hazırlamak çok mantıklı. Genel kullanım için 1 gün boyunca nohutları suda bekletin, arada sararan suyu yenisiyle değiştirebilirsiniz. Sonrasında normal tencere ile 2 saat, düdüklü tencere ile 1 saat pişebilirsiniz. Nohutlar soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine porsiyonlar olarak koyabilirsiniz. Örneğin çorba için 1 kase kadar haşlanmış nohut yemek için 2-3 kase haşlanmış nohutu poşede koyup buzlukta saklayabilirsiniz.
Humus Tarifi
Humus İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı haşlanmış nohut 390 gram
- Yarım çay bardağı tahin 70 gram
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım adet limonun suyu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
Humus Nasıl Yapılır?
- Humus tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 3 su bardağı haşlanmış nohutu mutfak robotuna koyun.
- Yarım çay bardağı tahini ekleyin.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
- 2 diş sarımsağı ekleyin.
- Yarım limonun suyunu ekleyin. (Çeyrek çay bardağı)
- 1,5 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı kimyonu ekleyin.
- Humus malzemelerini mutfak robotundan pürüzsüz hale gelene kadar geçirin
- Arada kaşık yardımıyla robotun içerisinde karıştırmayı unutmayın.
- Bu malzemelerle kıvamı tam olacaktır, ancak daha pürüzsüz ve daha akışkan isterseniz bir ya da iki adet buz ekleyerek çekebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- 1 su bardağı kuru nohut 150 gram
- 1 su bardağı haşlanmış nohut 130 gram
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve normal tencerede 2 saat, düdüklü tencerede 1 saat pişirin. Vaktiniz varsa 1 gün bekletebilirsiniz, daha kolay haşlanacaktır.
Nefis humusla harika bir vegan humus dürüm yapmak isterseniz içine kolay ve lezzetli çoban salata koyup afiyetle yiyebilirsiniz. Vegan kolay tatlı tarifi de denemek isterseniz nefis havuç toplarını deneyebilirsiniz.
