Islak kek nasıl yapılır? Cevabı burada. Browni tadında, kakaolu ve bol soslu ıslak kek tarifini yapmak hem çok kolay hem de nefis tadına bayılacaksınız. Bundan sonra çikolatalı pasta yerine ıslak keki tercih edeceksiniz.
Çiğ yumurta kokusu ya da sıvı yağ tadını almayacağınız nefis ıslak kek tarifi vazgeçilmeziniz olacak. Birbirinin kopyası tariflerden sıkıldıysanız, www.yemekolay.com bundan sonra sizin siteniz olacak.
Islak Kek Malzemeleri
Tarifteki her malzemenin önemi vardır, en iyi sonuç için lütfen hepsini kullanın ve değiştirmeyin.
- Yumurta: Oda sıcaklığında 3 yumurta ıslak kek için yeterli olacaktır. Buzdolabından çıkardığınız yumurtaları daha hızlı bir şekilde oda sıcaklığına getirmek için ılık su doldurduğunuz bir kapta 5 dakika kadar bekletebilirsiniz.
- Un: Genel kullanıma uygun un, ıslak kek için uygundur. Sade kek, tariflerinden farklı olarakı ıslak kekteki un miktarı 1/3 oranında kullanılacaktır yani 1 su bardağı un. Un, kekin yapısını sağlayan temel malzeme olsa da ıslak kekin sünger gibi bol sosunu çekmesi için un miktarını azaltıyoruz.
- Kakao: Islak kek tarifinde kakao miktarı yüksektir. 50 gram kakaoyu ıslak kek hamuruna, ıslak kekin sosuna 25 gram kakao kullanıyoruz. Bu miktarlardan daha fazla kullanmanızı önermem, kakaonun acı tadı çok hissedilir hale gelebilir. 50 gram kakao yaklaşık tepeleme 3 yemek kaşığıdır.
- Kabartma Tozu: Islak kek tarifinde kabartma tozu kullanıyoruz, karbonat değil. İkisinin farklı kabartıcılar olduğunu unutmayın.
- Sıvı yağ: Islak kek tarifinde kullanılan sıvı yağ kekin yumuşak, nemli, sünger gibi olmasını sağlayacaktır. Katı yağ ya da tereyağ kullanılmaz. Yüksek kakao miktarının hamuru kurutucu etkisi olduğu için ıslak kek hamurunun nemini koruması için sıvı yağ kullanılmalıdır.
- Süt: Hem ıslak kekin nemini (ıslaklığını) koruması hem de lezzetini arttırması için kullanılır. Aynı zamanda ıslak kekin sosunda da keki ıslatmak için süt kullanılır.
- Vanilin: İstenmeyen yumurta kokusunu bastırır ve nefis vanilya tadını verir.
- Krema: Islak kekin püf noktası krema diyebilirim. Nefis sosun tadını ve kıvamını verecek olan malzeme kremadır. Yoğun ya miktarı sayesinde de kekin parlak görünmesini sağlayacaktır ve sosa sıvı yağ ekleyen tariflerdeki gibi kekin yağ kokmasını, tadını kötüleştirmesini engelleyecek aksine nefis bir lezzet katacaktır.
Islak Kek Tarifinin Sosu Nasıl Yapılır?
Orta boy tencereye, 25 gram kakao ve yarım su bardağı şekeri ekleyin. 1 paket krema (200 ml ve yüksek yağ oranlı) ve 1,5 su bardağı sütü ilave edip orta ateşte şeker çözününe kadar karıştır. Şeker çözündükten sonra 5 dakika daha orta ateşte pişirilen sosu ılıkken, fırından çıktıktan sonra dinlenmiş ve ılık olan sünger kıvamındaki kakaolu kekin üzerine hiçbir yeri kuru kalmayacak şekilde gezdirin. Bu adım çok önemlidir. Kekin sosunu çekmesi için kekin sosu ılık eklenmelidir.
Islak Kek Tarifi (Brownie Tadında, Bol Soslu)
Browni tadında, bol soslu ıslak kek tarifi. Püf noktası sosunda gizli bu tarife doyamayacaksınız. Sıvı yağ eklemeden parlak görünmesini sağlayacak, ayrıca da lezzetini krema ile arttıracaksınız. Kekin un miktarını sade keke göre azalttığınız için kek sünger gibi olacak ve sosu muhteşem bir şekilde çekecek.
Islak Kek Tarifi için Malzemeler
Islak Kek için Gerekli Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt tam yağlı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao 50 gram
- 1 paket vanilin 5 gram
- 1 paket kabartma tozu 10 gram
Islak Kek Sosu için Gerekli Malzemeler
- 1,5 su bardağı süt tam yağlı
- 1 paket krema 200ml, yüksek yağ oranlı 30%
- Yarım su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao 25 gram
Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kakaolu ıslak kek için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Kakaolu ıslak kekin sosu için gerekli malzemeleri de fotoğrafta görebilirsiniz.
- Islak kekin keki için 1,5 su bardağı şekeri derin bir kaba koyun.
- 3 yumurtayı şekere ekleyin.
- Şeker ve yumurtaları çırpın.
- Yumurta ve şekeri, kar beyaz köpük oluncaya kadar çırpın.
- Sütü karışıma ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyin.
- Süt ve sıvı yağı, ıslak kek karışına ekledikten sonra karıştırın.
- Ayrı bir kaba unu ekleyin.
- Unun üzerine kakaoyu ekleyin.
- Kabartma tozunu ekleyin.
- Vanilini karışıma ekleyin.
- Kekin tüm toz malzemelerini karıştırın.
- Şeker ve yumurtalı karışıma, toz malzemeleri ekleyin.
- Islak kek hamurunu iyice çırpın.
- Islak kek hamurunu, yağlanmış borcama dökün. Islak kekin kıvamı, un oranı sade kekin ⅓ ü olduğu için sade kek tarifine göre daha akışkan olacak.
- 25*40 cm'lik büyük borcam, tarifteki malzemeler için yeterli olacaktır.
- Islak keki, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırının orta kısmında 25-30 dk pişirin.
- Islak kekin keki piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
- Kek hamurunu fırına attıktan sonra, sosu yapmaya başlayın. Islak kekin sosu için yarım su bardağı toz şekeri sos tenceresine ekleyin.
- 25 gram kakaoyu ( tepeleme 2 yemek kaşığı) sos tenceresine ekleyin.
- 1,5 su bardağı sütü sos tenceresine ekleyin.
- 200 ml kremayı sos tenceresine ekleyin
- Kakao sosunu karıştırın.
- Islak kekin kakaolu sosunu, kakao ve şeker çözününceye kadar orta ateşte pişirin. Sosu kaynamaya başlamadan ocaktan alın.
- Kek 5 dakika kadar dinlendikten sonra kesin.
- Islak kekin sosunu, kekin her yeri ıslanacak şekilde kekin üzerine dökün. Hem kek hem de sos ılık olmalı.
- Tüm sosu keke ekledikten sonra en az yarım saat keki oda sıcaklığında dinlendirin.
- Fotoğrafta 1 saat kadar dinlenmiş ıslak keki görebilirsiniz.
- Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sade kek tarifini de denemek isterseniz buradan tarife ulaşabilirsiniz.
