Kıbrıs köftesi pratik, lezzetli ve yapımı çok kolay harika bir köfte. Herkesin pek çok sevdiği köfte patatesin bir araya geldiği harika bir tarif. Bereketli ve pratik bu tarife, patates köftesi hatta patates mücveri de diyebiliriz. 250 gram kıymanız varsa hemen deneyin.
Kıbrıs köftesi yavru vatan Kıbrısın nefis yemeklerinden. Kurtarıcı bir tarif. İster ana yemek, ister meze, ister gün sofralarında patates mücveri olarak servis edebilirsiniz. Sadece 250 gram kıyma ile 18 adet köfte elde edebilirsiniz, inanılmaz bereketli bir yemek.
En önemli püf noktası patateslerin suyunu iyice sıkmak. Köftelerin cıvık olmaması, iyi kıvam alması ve iyice pişebilmesi için rendelenmiş patateslerin suyunu sıkmak çok önemli. Rendelenmiş patatesin suyunu sıkıp patatesleri köfte harcına bu şekilde ekleyin. Bu tarifte un ve galeta unu kullanıyor. Evinizde kullanıma hazır kuru ekmek içi varsa, un ve galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz.
Köftelere şekil verirken dikkat etmeniz gereken şey köfteleri çok kalın yapmamaktır. Klasik köfte şekli verip sonrasında elinizle hafifçe bastırın, biraz da olsa köfteleri inceltip kızartın. Köftelerin iyi pişmesi için bol yağda kızartın. Orta ateşte kızartırsanız köftenin içi de dışı da iyi pişecektir. Yüksek ateşte kızartırsanız köftenin dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
Kıbrıs köftesi yanına köz patlıcanlı semizotu salatası, çoban salatası, mantar çorbası, mercimek çorbası, şakşuka, havuç tarator yapabilirsiniz. Tatlı olarak da pratik bisküvili pasta tarifine göz atabilirsiniz.
Kıbrıs Köftesi Tarifi
Kıbrıs Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet büyük boy patates 500 – 600 gram
- 1 adet soğan
- 250 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı un
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Kıbrıs Köftesi Nasıl Yapılır?
- Kıbrıs köftesi için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 2 adet büyük boy patatesi ya da 3 boy orta boy patatesi (yarım kilo) rendeleyin.
- 1 adet soğanı rendeleyin.
- Çeyrek demet maydanozu ince ince kıyın.
- Muhakkak patateslerin suyunu sıkıp, patatesleri köfte harcına bu şekilde ekleyin.
- Rendelediğiniz soğanı derin bir kaba koyun, rendeleyip suyunu sıktığınız patatesleri ekleyin.
- 250 gram kıymayı ekleyin.
- 3 yemek kaşığı galeta ununu ekleyin.
- 2 yemek kaşığı unu ekleyin.
- 1 adet yumurtayı ekleyin.
- Maydanozu ekleyin.
- Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin.
- Köfte harcını yoğurun.
- Kıbrıs köftesi harcının yoğurulduktan sonra nasıl göründüğünü fotoğrafta görebilirsiniz.
- Un ya da galeta kullanmak istemezseniz kurumuş ekmek içi de kullanabilirsiniz.
- Köfte harcından avuç içi kadar alın.
- Köfteleri önce ince uzun yuvarlayın, sonrasın elinizle hafif bastırıp düzleyin.
- Köfteyi çok kalın yapmazsanız köfteler daha iyi pişecektir.
- Bol yağda orta ateşte köfteleri pişirin.
- Köfteleri çok yüksek ateşte pişirmemeye dikkat edin. Orta ateşte hem içi hem de dışı iyi pişecektir.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Bu tariften 18 adet kıbrıs köftesi elde edebilirsiniz.
