Her öğünde tatlı ve tuzlu yiyeceklerle keyifle yenebilen ve yapımı çok pratik, kolay pişi tarifine hoş geldiniz. Milletçe hamur işlerine olan zaafımız malum. Lezzetli olmayan bir hamura denk gelmek imkansız hatta hamur eşittir, lezzet. Pişide lezzeti bir kademe daha yukarı taşıyan bir basamak pişinin kızartılmasıdır. Yağ da girdi mi işin içine bize bol şans. Sağlığımız için yediklerimize dikkat etmemiz gerekse de arada kaçamaklarımıza ekleyebileceğimiz bir tarif. Her öğün keyifle yesek de özellikle yaz aylarında pratik akşam yemeği olarak pişi yapıp yanına karpuz, kavun ve beyaz peynir… Mükemmel bir kaçamak menüsü.
Kolay pişi tarifini kolay yapan şey, az malzeme ile yapılması ve yapımında hamuru bir merdane ile açmadan kopartıp elinizde şekil vererek yapılması. Emin olun bu şekilde pişirdiğinizde, kızartma süresi çok kısalacak. Kızgın yağa hamuru attığınızda her bir pişi 30 saniye ile 1 dakika arasında pişiyor. Kızartma sırasında hamurun iyi pişmesini sağlayan en önemli şey, hamura elinizde şekil verirken iyice bastırıp inceltmeniz. Hamur ne kadar incelirse o kadar iyi pişecektir, pişinin içi çiğ kalmayacaktır. Hamurun incelmesinden korkmayın, pişi hamuru mayalı olduğu için hamur kızgın yağa girdiğinde direkt kabarmaya başlayacaktır, yumuşaklığından bir şey kaybetmeyecektir.
Hamur yoğuramam daha da kolay nasıl yapılır bu pişi derseniz. Tavsiye mahalle fırınından ekmek hamuru alıp kızartmanız. O da pek lezzetli oluyor. Bu tarif de aslında ekmek tarifi olarak da değerlendirilebilir çünkü ihtiyacınız olan un, su, maya ve tuz. Süt ve yoğurt yok. En az malzeme ile en basit şekilde mayalı pişi yapımı, işte bu tarif.
Kolay Mayalı Pişi Nasıl Yapılır?
4 su bardağı tepeleme unu, hamuru mayalayacağınız derin kaba koyun. 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve yarım paket instant mayayı (5 gram) una ekleyin. Tuz, şeker ve mayayı unla karıştırın. 1 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. 2-3 dakika kadar yoğurmak yeterli olacaktır. Pişi hamurunun üzeri kurumaması için elinizle üzerini çok az ıslatın. Kabı streç filmle kapatın ve mayalanması için bırakın. Yaz sıcaklarında 1 saat kadar mayalanması yeterli olacaktır. Havaların soğuduğu zamanlarda ise oda sıcaklığında 2 saat kadar mayalanmasını tavsiye ederim.
Pişinin yağ çekmemesi için kızgın yağda hamuru pişirin. Yağı iyice kızdırdıktan sonra altını orta ateşe düşürün ve pişileri öyle pişirin. Eğer yağın altı en yüksek derecede açık kalmaya devam ederse hamurların dışı yanacak içleri çiğ kalacaktır. Avuç içi kadar hamur kopartıp elinizde hamuru yuvarlayın, hamurun şekli düzeldikten sonra iki elinizle hamuru iyice bastırıp yayarak inceltin ve kızgın yağda pişirin. Çok kısa sürede pişeceği için pişi pişerken sürekli başında durun ve alt üst ederek pişirin.
Kolay Pişi Tarifi
Kolay Pişi Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı un tepeleme (430 gram un )
- 1 su bardağı su 200 gram
- Yarım paket instant maya 5 gram
- 2 çay kaşığı tuz 7 gram
- 1 tatlı kaşığı şeker 5 gram
Kolay Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pişi tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- 4 su bardağı tepeleme unu derin bir kaba koyun.
- Yarım paket instant mayayı ekleyin.
- 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- 1 su bardağı suyu ekleyin.
- 2-3 dakika kadar hamuru yoğurun.
- Pişi hamurunun üzerini hafif ıslatın ve kabı streç filmle kapatın.
- 1 saat kadar mayalayın. Yaz sıcaklarında 1 saat kadar mayalama yeterli olacaktır. Soğuk günlerde 2 saat kadar mayalamanızı tavsiye ederim.
- Derin bir tavaya ya da küçük bir tencereye sıvı yağ ekleyin. Tencerenin dibini 2-3 cm kadar geçecek kadar sıvı yağ olması yeterli olacaktır.
- Ocağın altı en yüksek kademede açıkken yağı kızdırın.
- Yağ kızdıktan sonra ocağı orta ateşe getirin.
- Eğer yağ yüksek ateşte kalmaya devam ederse hamurların dışı yanıp içi pişmeyecektir.
- Avuç içi kadar hamurdan alıp elinizde yuvarlayın ve iki elinizle bastırarak inceltin.
- Hamurun elinize yapışmaması için bir kaseye sıvı yağ koyup hamurdan almadan önce elinizi yağlayın.
- Kızgın yağda pişileri kızartın.
- Pişiler çok hızlı pişeceği için tavanın başından ayrılmadan ve pişileri altüst ederek pişirin.
- Afiyet olsun!
Başka hamur işi denemek isterseniz; kolay poğaça tarifine, krep tarifine ya da pankek tarifine göz atmayı unutmayın.
