Köz Patlıcan Salatası ya da köz patlıcan mezesi de diyebiliriz. Her gün ne yemek pişirsem diye düşündüğümüzde kolay kolay aklımıza gelmiyor. Halbuki o kadar kurtarıcı bir meze ki. Yanına hızlı bir kısır ile vegan akşam yemeği sofrası hazırlayabilirsiniz. Yok ben et yerim diyorsanız, et yemeklerinin yanında özellikle ızgaraların yanında başka bir şey düşünmeye gerek yok. İnanılmaz yakışıyor. Köftenin yanına kesin deneyin derim.
Patlıcanların iyi közlenmesiyle ilgili verebileceğim en önemli püf nokta; kemer patlıcan kullanmanız gerektiği. Kemer patlıcan, ince uzun olduğu için hızlı bir şekilde közlenecektir aynı zamanda her yeri eşit közlenecektir. Fırına atmadan önce patlıcanları bıçakla delmeyi unutmayın. Hızlı soyulması için de fırından çıktıktan sonra kapalı bir kapta ya da streçle kapattığınız bir kapta 5 dakika kadar dinlendirin. Bu şekilde çok daha kolay ve hızlı soyulacaktır.
Akşam yemeğini çok daha hızlı hazırlamak isterseniz hem patlıcanın hem de kapya biberin közlenmiş konservelerini de kullanabilirsiniz. Değişen hiçbir şey yok tarifi aynı şekilde uygulayabilirsiniz.
Köz Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 diş sarımsak
- Yarım limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
Patlıcanları ve kapya biberi 220C’ye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar fırının orta bölmesinde közleyin. Közlenen sebzeleri ağzı kapalı bir kapta 5 dakika kadar bekletin. Böylelikle kabukları çok daha kolay soyulacaktır. Kabuklarını soyduğunuz patlıcan ve biberi küp küp doğrayın.
1 adet soğanı, 1 adet domatesi küp küp doğrayın. 1 diş sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Sarımsak, soğan ve sebzelerin köz tadı inanılmaz bir lezzet kattığı için salataya ekstra bir baharat eklemiyorum. Servis ederken dilerseniz üzerine ince kıydığınız maydanozu ekleyebilirsiniz.
O kadar basit ve lezzetli bir meze ki başka baharata ihtiyaç yok.
Köz Patlıcan Salatası Tarifi
Köz patlıcan salatası için Gerekli Malzemeler
- 3 adet patlıcan (kemer patlıcan)
- 1 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 diş sarımsak
- Yarım adet limon (ya da 3 yemek kaşığı sirke)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
- Köz patlıcan salatası için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Patlıcanları ve kapya biberi bıçakla delin.
- 220℃'ye önceden ısıtılmış fırında sebzeleri 30 dakika közleyin.
- Patlıcanlar ve kapya biberin kabuklarının kolay soyulması için közlenmiş sebzeleri bir kaba koyup streçle kapatın. 5 dakika yeterli olacaktır.
- Bıçakla baştan uca paylıcana çizik atın.
- Kolaylıkla patlıcanları soyun.
- Aynı şekilde biberleri de soyun.
- Patlıcanları küp küp doğrayın.
- Kapya biberleri doğrayın.
- Soğanları küp küp doğrayın.
- Domatesleri doğrayın.
- Derin bir kaba közlenmiş patlıcan ve biberi koyun.
- Domates ve soğanları koyun.
- Zeytinyağını ekleyin.
- Yarım limon suyu ekleyin.
- 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Limon sevmeyenler limonu çıkarıp 3 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi ekleyebilirsiniz.
- 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Afiyet olsun!
