Kremalı mantarlı makarna, tam bir kendini şımartma yemeği. Evet, kremalı ve evet, kalorili. Bu nefis makarna ile hakkıyla ve keyifle kalori aldığım için, ‘çok okey’ yeni tabirle. Bedeller ödendi ve afiyetle yendi. Makarnanın mutlu edemeyeceği insan sayısı çok azdır diye düşünüyorum. Siz de makarna sevenlerdenseniz, şiddetle denemenizi tavsiye ederim.
Kremalı mantarlı makarnanın sosu, pek çok makarna sosuna göre çok daha az malzeme ile hazırlanır. Sosun tadı az malzemeli de olsa çok lezzetlidir. Öncelikle kremanın girdiği bir yemeğin lezzetsiz olması zaten düşünülemez. Krema, inanılmaz bir lezzet katıyor. Mantar seviyorsanız zaten mantar da makarnaya pek yakışıyor. Diğer bir lezzet arttırıcı olarak sarımsak, özellikle ezilerek eklendiğinde tüm aromasını makarna sosuna bırakıyor. Sunum yaparken de özellikle parmesan eklemenizi tavsiye ederim. Tuzlu ve olgunlaşmış, aromatik tadıyla, makarnanın tadını başka bir seviyeye çıkartıyor.
Kremalı mantarlı makarnada pek çok farklı makarna tipi kullanılabilir. Bu tarifte ‘Fettucini Alfredo’da kullanılan italyan fettucini makarnasını kullandım. Uzun ve kalın bir makarna. Bu tarif için en çok yakıştırdığım makarna tiplerinden ancak bunun yanısıra penne makarna ya da linguini de pek yakışır. Küçük makarnalardan ziyade iri makarna tipleri kremalı sosla daha iyi uyum sağlayacaktır.
Bu makarna tarifi Fettucini Alfredo olarak da bilinir. Özellikle Fettucini makarna seçimimden dolayı bu şekilde adlandırabiliriz. Fettucini makarna tipini, alfredo da beyaz makarna sosunu anlatır. Makarna sosu pek çok farklı makarna tipine uygulanabileceği için kremalı mantarlı makarna ismini tercih ettim. Son olarak da makarnanın yanına ne gider diye sorarsanız. Efsane taze limonata ile mükemmel bir menü servis edebilirsiniz.
Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi
Kremalı Mantarlı Makarna için Gerekli Malzemeler
- 350 gram Fettucine Makarna (makarna tipi size kalmış)
- 1 paket mantar 400 gram
- 1 paket krema 35% yağlı, 200ml
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
Kremalı Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır?
- Kremalı mantarlı makarna tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Mantarları temizledikten sonra ince ince doğrayın.
- Derin bir tencerede kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz ve makarnaları koyun. 8-10 dakika makarnaları haşlayın.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya koyun.
- Yağ ve tava ısındıktan sonra mantarları ekleyin ve yüksek ateşte mantarları kavurun.
- Mantarlar piştikten sonra ezdiğiniz sarımları ekleyin.
- 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Aromasını iyice bırakması için sarımsakları kızgın tavada bir çevirin.
- 1 paket kremayı ekleyin.
- Krema kaynamaya başlayınca 2 kepçe makarna suyu ekleyin. 2 dakika pişirin. Sosun kıvam almasını sağlayacaktır.
- Kremalı makarna sosu kıvam almaya başlayınca süzdüğünüz makarnaları ekleyin.
- Kısık ateşte 1-2 dakika kadar karıştırarak makarnaya sosu çektirin.
- Üzerine parmesan rendeleyerek ile servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
