Mozaik pasta, çocukluğumuzun favori pastası. Yapım kolaylığıyla da annelerimizin favorisi. Yoğun kakaosu ve bol tereyağı ile tam bir lezzet patlaması. Pek çok tarif denedim, ya sosu az ya sosu fazla ya da bir tık uğraştırıcıydı. Tüm denemelerimden sonra size efsane mozaik pasta tarifiyle geldim. Ölçüleri tutmadı, vay efendim sosu az geldi derdi yok. En ince detayına kadar bu tarifte bulabilirsiniz.
Mozaik pasta için en önemli nokta katı sıvı dengesi diyebilirim. Bisküvisi fazla olursa zaten işimiz başlamadan bitiyor. Sosu fazla olursa da bisküviler içinde kaybolup gidiyor, pudinge dönüşüyor. Aman sosunu sakın ılık ya da sıcak eklemeyin. Sonucu tahmin edersiniz, adeta çaya püskevit oluyor. Nereden mi biliyorum? Biraz akıllılık edip bu basit hatayı yaptım da efenim. Bazı tariflerde yumurta kullanıldığını gördüm. Yumurtanın iyi pişmediği tarifler beni biraz rahatsız ettiği için direkt hiç yumurta kullanmayı denemedim bile. Yumurtasız da mozaik pastanın pek lezzetli olduğunu düşünüyorum hatta daha lezzetli.
Sosu ve bisküvisi müthiş dengeli. Hatta bir tık kuruyemiş ya da farklı bir meyveyi de kaldırabilir. Klasik mozaik pasta yapmaya çalıştığım için ekstra bir malzeme eklememeye çalıştım. Dilerseniz; fındık, badem, ceviz, antep fıstığı gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Tabii miktarı abartmamak gerekir 1 avuç doğranmış kuruyemiş yeterli olacaktır. Muz gibi çok sulu olmayan bir meyveyi de mozaik pastada kullanabilirsiniz. Küçük parçalar halinde doğrayıp kakaolu sosa ekleyebilirsiniz.
Mozaik pastayı muhakkak dolapta iyice soğutmak gerekiyor. Mümkünse 1 gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. O kadar vaktiniz yoksa en az 3 saat bekletmenizi tavsiye ederim. Ne kadar soğursa o kadar rahat dilimlenecektir.
Mozaik Pasta Tarifi
Mozaik Pasta Malzemeleri
- 1,5 paket petibör bisküvi 225 gram
- 100 gram tereyağ (isterseniz margarin de kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardağı süt 100 gram
- 25 gram kakao 3 yemek kaşığı
- 3 yemek kaşığı şeker
Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?
- Mozaik pasta için gerekli malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Tereyağı eritin.
- Derin bir kaba kakaoyu koyun.
- Şekeri ekleyin.
- Erittiğiniz tereyağını dökün.
- Şeker eriyip, kakao iyice karışana kadar tereyağ ile karıştırın.
- Yarım su bardağı oda sıcaklığındaki sütü ekleyin.
- Sütü de iyice karıştırın.
- Bisküvileri büyük parçalar halinde elinizle kırın.
- Kakao sosu ekleyin.
- Tüm bisküviler kakao sos ile kaplanana kadar karıştırın.
- Dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. İsterseniz elinizle piramit şekli verebilirsiniz, daha kolay olmasını isterseniz bir kaba koyup şekil verebilirsiniz.
- Uzun ince borcama buzdolabı poşetini kesip yaydım. Streç film de kullanabilirsiniz.
- Tüm malzemeyi kaba boşaltın.
- Spatula ile ya da elinizle mozaik keki iyice sıkıştırın. Kabın şeklini almasını sağlayın.
- Mozaik keki sarıp buzdolabında en az 3 saat kadar soğutun. Ne kadar iyi soğursa o kadar rahat kesilecektir.
- 6-7 dilimlik mozaik kek elde edeceksiniz. Kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Kullandığım 1 paket petibör bisküvi 150 gramdı. 1,5 paket kullandım, toplamda 225 gram.
- Daha önceden 1 paket petibör 200 gramdı ancak şimdi paketler küçülmüş, 1 paket petibör bisküvi 150 gram. Dolayısıyla 300 gram petibör bisküvi için 2 paket kullanmanız gerekir.
