Biber Dolması Tarifi
Kıymalısı, kuşbaşı etlisi, etsizi ve zeytinyağlısı her hali nefis biber dolmasını sevmeyen yoktur. Dolmalık biberlerin kabukları ince ise tadına doyum olmaz ancak değilse de sorun değil, zeytinyağ ekleyerek pişirdiğinizde de biberler yumuşayacaktır. Pişirmesi ise sadece 30 dakika!
Kolay Kek Tarifi için Malzemeler
- 10 adet Dolmalık Biber (orta-büyük boy)
- 1 adet Domates Dolmaların üzeri için
İç Harcı
- 250 gram kıyma
- 2 çay bardağı pirinç (200 gram)
- 1 adet soğan
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı tuz
Sosu için
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
Kolay Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biber dolması tarifi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Dolmalık biberlerin saplarını içe doğru bastırarak ya da keserek çıkarın.
- Dolmanın iç harcının eşit şekilde pişebilmesi için dolmalık biberlerin alt kısımlarını bıçakla delin.
- 1 adet soğanı küçük küçük doğrayın.
- 1 adet domatesi rendeleyin.
- 2 çay bardağı pirinci yıkayın ve süzün. Dolmalarda kırık pirinç tercih ediyorum. Pirinç tercihi size kalmış.
- Derin bir kapta pirincin üzerine 250 gram kıymayı ekleyin.
- Soğanı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyin.
- 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyin.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Dolmanın iç harcını iyice karıştırın.
- Dolmalık biberleri doldurun.
- Biberleri doldururken iç harcını çok bastırmadan ve üzerinde bir parmak kadar boşluk bırakarak doldurmanızı tavsiye ederim. Pirinçler pişerken şişecektir.
- 1 adet domatesi dolma biberlerin üzerini kapamak için bölün ve dolmaların üst kısmını kapatın.
- 1 yemek kaşığı domates salçasını 3 su bardağı su ile karıştırın.
- Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağı koyun.
- Zeytinyağı biberlerin kabuklarını daha iyi yumuşatacaktır.
- Salçalı suyu ekleyin.
- Eklediğiniz suyun dolmalık biberlerin üzerine geçmemesine dikkat edin. Büyük bir tencerede 3 su bardağı su yeterli oldu.
- Pişerken biberlerin devrilmemesi, dağılmaması için üzerlerine kapak kapatabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve suyu kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin.
- Dolmanın suyu kaynayınca ateşi kısın ve kısık ateşte 25-30 dakika kadar dolmaları pişirin.
- Dolmaları 10-15 dakika kadar dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
