FALAFEL TARİFİ
Falafel, nohutun inanılmaz lezzetli tariflerinden sadece biri. Az malzeme ile lezzetli, protein dolu bir lezzet. Pişirmesi sadece 2 dakika! Yapımı çok kolay, yeter ki tarifi dikkatlice takip edin.
Kolay Kek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı nohut 160 gram (kuru ağırlık)
- 2 yemek kaşığı un tepeleme
- 1 adet soğan orta boy
- 5 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
Kolay Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Falafel için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Nohutları bir gece önceden suya koyun. Bu tarif nohutlar 15 saat suda bekledi.
- Nohutları haşlamayın ya da haşlanmış nohut kullanmayın.
- Suyunu süzdüğünüz nohutları blendera koyun.
- Nohutları blenderdan 3 kere çekin.
- Her adımda nohutları kaşık yardımıyla robotun içinde karıştırın.
- Kenara yapışan nohutlar da böylece blenderdan geçecektir.
- Nohutlar çok küçük parçalar haline gelince, nohutları derin bir kaba boşaltın.
- 1 adet soğanı blendera koyun.
- Sarımsakları blendera koyun.
- Maydanozu da blendera koyun.
- Tüm malzemeleri blenderda çekin.
- Yine malzemelerin kenara yapışanları kaşıkla blenderın içinde karıştırın ve işlemi 2-3 defa tekrarlayın.
- Maydanoz, soğan ve sarımları da blenderdan geçirdikten sonra kaptaki nohutların üzerine ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Karıştırdığınız malzemeleri bir kere daha blenderdan geçirin.
- Tüm malzemeler iyi bir şekilde karıştıktan sonra artık köfteyi yapmak için derin bir kaba nohut ve soğanlı karışımı koyun.
- 2 tepeleme yemek kaşığı unu ekleyin.
- 1 çay kaşığı kimyonu ekleyin.
- 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin.
- 1,5 çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri ekledikten sonra falafel hamurunu karıştırın.
- 1-2 dakika kadar hamuru yoğurun. Uzun süre yoğurmayın.
- Falafel hamurunu streçle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Hafif nemli bir hamur, ele yapışabilir daha fazla un eklemeyin. Pişerken herhangi bir çatlama olmayacaktır.
- 1 saat buzdolabında dinlenen ve soğuyan falafel hamurundan küçük parçalar kopartın ve yuvarlayın. Üzerini elinizle hafif düzleyebilirsiniz.
- Yaklaşık 25 gram kadar hamurdan bir adet falafel yaptım. Küçük olduğunda falafel çok daha iyi pişecektir.
- Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın, yağ kızdıktan sonra ateşi orta dereceye getirin .
- Yağ kızdıktan sonra falafelleri pişirin.
- 1 dakikada kızardıktan sonra falafelleri çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika kadar pişirin.
- Toplam iki dakikada falafeller pişecektir.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Falafel için kesinlikle haşlanmış nohut kullanmayın. Suda bekletilmiş nohutları kullanın.
- Blenderda nohutları çok uzun süre çekmeyin, püre haline gelmemeli. Küçük parçalar halinde olması önemli.
- Bu tariften 27-30 adet falafel elde edildi.
- 1 adet falafel 25 gram.
- 100 gram falafel kalori = 330 kalori.