Kabak Mücver Tarifi
Tüm kültürlerin severek tükettiği kabak mücverin yerli, anam babam usulü tarifi. Çiğ kalmaması için kabakları ilk olarak rendele ve suyunu sık. Süzgeçte 15 dakika kadar beklet. Yağ çekmemesi için kızgın yağda pişir. Mücver harcını çok karıştırma ve sulanmasını engelle. Afiyetle bu harika tarifi günün her öğününde keyifle tüket.
Kolay Kek Tarifi için Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 3 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
Kızartmak için
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kolay Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabak mücver için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- İlk olarak kabakları rendenin büyük kısmı ile rendeleyin.
- Kabakları iyice sıkın.
- Diğer malzemeleri hazırlarken kabakların süzülmesi için fotoğraftaki gibi bir kenarda bırakın. Yaklaşık 15 dakika yeterli olacaktır.
- Taze soğanları çok küçük olacak şekilde ince ince doğrayın.
- Yarım demet dereotunu ince ince doğrayın.
- İyice sıkıp suyunu aldığınız kabakları derin bir kaba alın.
- Taze soğanları ekleyin.
- Dereotunu ekleyin.
- Tuzu ekleyin.
- Karabiberi ekleyin.
- 1 su bardağı unu ekleyin.
- Hafifçe tüm malzemeleri karıştırın. Çok fazla karıştırmaktan kaçının yoksa kabaklar sulanacaktır.
- Ayrı bir kaseye iki yumurtayı kırın.
- Yumurtaları eklemeden önce çırpın ve karışıma ekleyin.
- Yine yumurtaları ekleyince hafif karıştırın ve hiç bekletmeden mücverleri kızartmaya başlayın.
- 1 su bardağı kadar ayçiçek yağını kızartma tavasına koyun ve kızdırın.
- 2 çorba kaşığıyla şekil verip mücverleri tavaya koyun ve iyice yayın, inceltin.
- Mücver harcını kızgın yağa ekledikten sonra ocağın altını orta ateşe alın ve pişirmeye devam edin. Aksi takdirde yüksek ateşte un ve yumurta kısım yanacak ama kabaklar çiğ kalacaktır.
- Mücverleri 2 kere çevirerek pişirdim. İlk çevirdiğimde fotoğraftaki gibi yeşil yeşil kabaklar görünüyordu. (içi çiğ) Ne kadar ince de olsa iyi pişmiş olması ve ortasının çiğ kalmaması için toplamda 2 kere çevirerek pişirdim.
- Kızgın yağda piştiği için çok fazla yağ çekmiyor ama yine de pişen mücverleri kağıt havlu üzerine almanızı tavsiye ederim.
- Mücver zamanla sulanacaktır, o yüzden hızlı bir şekilde tüm harcı pişirmenizi tavsiye ederim.
- Harç hem bekledikçe hem de kaşıkla dokundukça sulanması hızlanıyor. Eğer pişirmeniz uzun sürerse. Kaşıklar yardımıyla mücver harcını sıkıp, suyunu almadan kızartmaya devam etmenizi öneririm.
- Son olarak kabak mücverleri, ne kadar küçük ve ince olarak pişirirseniz içi o kadar iyi pişecektir.
- Afiyet olsun!
