Mercimek Köftesi Tarifi
Tam kıvamında mercimek köftesi tarifi. Tüm püf noktaları ve detaylı, resimli anlatımıyla siz de bu tarifi anneniz kadar güzel yapabileceksiniz.
Kolay Kek Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağından 1 parmak az kırmızı mercimek 150 gram
- 4 su bardağı su 800 gram
- 1,5 su bardağı ince bulgur 200 gram
- 1 adet kuru soğan ince doğranmış
- Yarım su bardağı sıvı yağ 80 gram
- 2 yemek kaşığı domates salçası 90 gram
- 2 tatlı kaşığı tuz 10 gram
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yeşil soğan ince kıyılmış
- ⅕ demet maydanoz yaklaşık 8 dal (saplarından ayıklanmış)
- Yarım adet limon isteğe bağlı, yarım limondan az kullanabilirsiniz
Kolay Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mercimek köftesi için gerekli tüm malzemeleri fotoğrafta görebilirsiniz.
- Kırmızı mercimeğin üzerine suyu ekleyin ve orta ateşte yarım saat kadar, kapağı kapalı şekilde pişirin.
- Kırmızı mercimekler pişerken bir yanda da kuru soğanları kavurun. Yarım su bardağı sıvı yağı tavaya ekleyin. Yağ şu an için fazla görünebilir ancak tarife başka yağ eklenmeyeceği için bu harçta kaybolacak ve lezzet katacak.
- İnce ince doğranmış soğanları tavaya ekleyin.
- Kavrulmuş soğanlara, domates salçasını ekleyin ve kavurun.
- Salça kavrulduktan üzerine kırmızı toz biberi ekleyin ve kavurun.
- Karabiber ve tuzu da ekleyin.
- Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın.
- İnce bulguru mercimeğin altını kapattıktan sonra hemen ekleyin.
- Bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmesi için bırakın. 10 dk yeterli olacaktır. Hem bu sürede biraz ılık hale geleceği için daha rahat yoğrulacaktır.
- Salçalı kavrulmuş soğanı, bulgur ve mercimeğin olduğu tencereye ekleyin.
- Yarım limondan biraz daha az limonun suyunu harca ekleyin.
- Mercimek köftesini yoğurmaya başlayın.
- Salçalı soğanı ekledikten sonra mercimek köftesi harcını iyice yoğurun.
- İnce ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu harca ekleyin.
- Yeşillikleri de ekledikten sonra mercimek köftesi harcını yoğurun.
- Elinizi biraz suyla ıslatıp mercimek köftesi harcından avucunuza sığacak kadar malzeme alın ve fotoğraftaki gibi elinizde sıkın, şekil verin.
- Mercimek köftesini marul ve limonla beraber servis edebilirsiniz. Yeşillikler mercimek köftesini sunumuna da çok yakışacaktır. Afiyet olsun!
Notlar
Bu tarif ile 24-26 adet mercimek köftesi yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tencerenin ağzını açık bırakırsanız su buharlaşacağı için harç kuruyabilir. Yeteri kadar nemli olduğunu düşünmüyorsanız azar azar harca sıcak su ekleyip karıştırırsanız yeniden şekil verilebilir hale gelecektir.
- Eğer mercimek köftesi harcınızın fazla sulu olduğunu düşünürseniz azar azar ince bulgur ekleyip fazla suyu almasını sağlayabilirsiniz.
- Mercimek köftesine şekil verirken de harç kuruyabilir yine aynı şekilde çok az sıcak su ekleyip karıştırırsanız köfte şekli alması kolaylaşacaktır.
- Ayrıca mercimek köftelerine şekil verirken de elinizi ıslatıp harçtan alırsanız daha rahat şekil vereceksiniz.